Оглавление
Введение ……………………………………………………………………………….........3
Глава 1. Теоретические сведения о меде…………………………………….5
1.1. Определение меда ………………………………………………………………….5
1.2. Свойства мёда ……………………………………………………………………....6
1.3. Применение. Мед и здоровье человека ………………………………………… .....................................................6
Глава 2. Собственные исследования …………………………………………...8
2.1. Оценка качества исследуемого меда, купленного на рынке
2.2. Оценка качества меда, купленного в магазинах города Ноябрьска …………................................................................12
Заключение …………………………………………………………………………….......14
Список литературы ……………………………………………………………………....15
Приложения:
1. Таблица №6. Органолептические и физико-химические показатели ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия …………………..........................................16
2. Свойства меда ……………………………………………………………………......17
3. Таблица 7. Содержание воды в меде в зависимости от температуры и плотности водного раствора ……………………….21
4. Таблица 8. Таблица Бертрана ………………………………………………...22
5. Методика оценки качества меда …………………………………………....23
6. Методы исследования меда ……………………………………………………..26
7. Сведения о производителях и торговых точках, в которых
приобретены образцы меда ………………………………………………………..28
8. Классификация меда ………………………………………………………………..29
9. Применение меда …………………………………………………………………. ...32
10. Анкета «Что Вы знаете о меде?» и результаты анкетирования ……………… ..........................................................................34
11. Диаграммы по результатам анкетирования ………………………....35
12. Фотографии, картинки …………………………………………………………...38
| 
